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更新时间: 2022-08-27
用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等特工艺，这是茅台酒风格特、品质的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏。
董酒产于贵州遵义董公寺镇，是董香型白酒的代表，以特的工艺、典型的风格、优良的品质中外，在中国名酒中树一帜。
董酒是串香工艺的开山祖师，其特工艺简称为“两小、两大、双醅串蒸”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，双醅串蒸而成。
因为采用了特殊的工艺和配方，董酒既有大曲酒的浓烈芬芳，又有小曲酒的柔绵醇和与回甜，被行家们评价为“酒液清澈透明，香气幽雅恬静，进口醇和浓烈，饮后甘爽味长”。
名酒”是指获得金质奖章的国家名酒；“国优”酒是指获得银质奖章的国家酒。这两类酒是经由全国评酒会评出的，其级别高。
真酒在瓶盖封口胶套上印有“泸州曲酒厂”的字样。金属防盗盖上印有“中国四川泸州曲酒厂特曲（头曲）”的字样。假酒没有封口胶套，即使用真瓶装假酒也可以用这个方法鉴别出来。另外还可以从商标的新旧程序加以区别。
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