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更新时间: 2022-05-03
尤其是不同阶段的老，老放久了之后确实会比较醇香，是不是越久越醇，这个没有定论，也值得怀疑。饮酒二十多年，感官告诉我一瓶老放了一定年份之后，不会品质一年上一个台阶，味道反而比较不乱。七十年代的老喝的次数比较少，为一试老的味道是不是真的像炒作者所吹捧的那样神乎其神，去年北京藏家非常优惠提供了一瓶保留完好的71年的老，我另外在杭州西泠拍卖买了一瓶77年的，约上酒友分享了一下，大家都觉得与八十年代的老比拟，香味也没有更加浓烈，甜味也没有更加甘醇，假如有限的话，会用买一瓶71的老的钱去买三瓶82年左右的老。我们良多人品不出Robert Parker评分100分与90分葡萄酒的酒质区别，但是都愿意多掏几倍的钱去买100分的酒，陈年迈的炒作者现在也是同样地诱导大家。五六十年代的老我们现在可以找几瓶，但是再过五六十年呢，或许只剩下一个空瓶而已，老也是有生命的，也会像人一样经历过少年、青年、中年后到朽迈。你拿可以买一件流传百世的艺术品的钱来买一瓶只能存在几十年或者一百年的饮品，投资老的长远意义又何在!
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